大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于成都作美食的周幺姑的问题，于是小编就整理了4个相关介绍成都作美食的周幺姑的解答，让我们一起看看吧。
成都家常菜周幺姑臊子做法？
1. 葱切葱花、姜切末；
2. 锅内倒入30毫升油，加入放入肉末、葱花、姜末、八角；
3. 然后加入30毫升酱油、5毫升老抽、10毫升料酒、8克盐和200毫升水；
4. 盖好锅盖，启动干锅功能；
1、主料：青椒2个、里脊100克。
2、辅料：油适量、葱20克、盐1茶匙、姜20克、蒜20克、淀粉1茶匙、酱油少许。
3、食材洗净。
4、青椒茄丝，肉切丝，葱姜蒜切末。
5、炒锅入油加热，下入葱姜蒜爆香，下入肉丝炒至变白，加酱油少许。
6、下入青椒丝煸炒4-5分钟，淋水淀粉少许，出锅。
成都周幺姑臊子面做法？
1、主料：豌豆100克、猪肉（瘦）50克。
2、调料：大葱3克、姜2克、酱油5克、植物油15克。
3、豌豆洗净，猪肉剁成肉糜，待用。
4、葱、姜洗净切末。
5、油温热后，放入葱、姜煸炒出香味后。
6、放入肉末，喷入少许料酒，加酱油煸炒，然后放入豌豆。
7、调味后，用旺火快炒，炒熟即可。
猪肉末200克，熏干1块，挂面400克，青菜叶6片，姜10克，香醋45毫升，酱油15毫升，料酒30毫升，白糖10克，盐5克，红油15毫升，花椒粉10克，香葱少许，芝麻少许
做法
1.猪肉末中加入料酒15ml，盐2克一起拌匀腌制半小时。熏干切成半厘米见方的小块备用；
2.油锅加入底油烧热，放入姜末炒出香味，然后放入猪肉末炒到颜色变白；
3.放入熏干块慢慢炒出香味，然后放入料酒、酱油炒到熏干和猪肉变成红色；
成都家常菜周幺姑泡菜做法？
材料类：泡菜盐、白酒（以高粱酒为佳，没有可用高度白酒代替）、花椒、剥好皮的蒜瓣，比较辣的青辣椒、萝卜（最好是红萝卜靠近皮的部分）以及生姜。
操作步骤
1、锅中加冷水，水量为泡菜坛的百分之十到百分之二十，下花椒二十到三十粒，然后放盐（比例为每斤水三十克），之后白水烧开并放凉备用。
2、将凉好的水倒入泡菜坛，加入一两白酒，再加入提前准备好的蒜瓣、青椒和生姜。蒜瓣有四五个即可，青椒和生姜的量可依个人口味而定，最后放入萝卜。
3、盖好坛子盖，在坛口处加水，确保坛内环境的密封。
4、将坛子放在避光的地方静置两到三天。
5、观察青椒周围是否有小气泡生成，有则证明发酵正常。
6、等青椒完全变黄，母水制作完成
成都周幺姑基围虾家常做法？
基围虾是四川地区非常有特色的美食，下面是一种成都周姨嫂基围虾的家常做法：
材料：
- 基围虾：500克
- 葱段：适量
- 姜片：适量
- 大蒜瓣：适量（切碎）
- 干辣椒：适量
- 香菜叶：适量（切碎，用于装饰）
食材用料：基围虾500克，姜6片黄酒，黄酒1小勺，蒜3瓣，香油适量，海鲜酱油适量。
做法：
1、虾先用淡盐水浸泡十分钟，在用凉水冲洗干净。
2、用剪刀剪去长须，再把姜切成片，锅中加少许油烧热，放入姜片炸一下。
