大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于成都第一美食阿飞干锅鸡的问题，于是小编就整理了3个相关介绍成都第一美食阿飞干锅鸡的解答，让我们一起看看吧。
第一美辣炒鸡做法
主料：小土鸡最好（也可以用鸡腿）
辅料：花椒7粒、八角一个、大葱一块、大蒜三瓣、生姜一块、桂皮一小块、干辣椒、青椒一个。
调料：盐适量、老抽一勺、甜面酱两勺。
做法：鸡肉切块洗净备用，青椒切好备用，起锅烧油，加入花椒爆香，加入生姜、干辣椒爆香，加入鸡块翻炒一会，炒到鸡块变色，有点变黄，然后加入大葱和料酒继续翻炒，在加入甜面酱、老抽翻炒，加入清水和桂皮炖20分钟（老土鸡时间40分以上），收汁加入青椒、大蒜翻炒2分出锅。
【辣炒鸡】
第一步：准备食材：三黄鸡一只 ，处理干净后，把鸡肉剁成均匀的小块。
娃娃菜一棵，切掉根部，把叶片掰散以后放入清水中洗干净，然后把菜叶和菜帮切开，菜帮切成宽条。另外准备黄豆芽200克备用。
准备火锅底料30克、切成小块，大葱切成马蹄片，大蒜拍扁，生姜切成片，全部放在一起，再抓入一小把干辣椒、一小撮青花椒备用。准备几个小米椒和几根线椒，洗干净以后分别切成圈，放在一起为菜品增色。
第二步：煮配菜
锅内烧水、加入一勺食盐入底味，水烧开以后，先放入黄豆芽煮一会、去除豆腥味。再淋入一点植物油、倒入***，继续煮至***塌软微熟以后，倒出来控一下水分，然后把煮好的配菜放在干锅中垫底。
第三步：鸡块焯水
锅内再烧水，冷水放入鸡块进行焯水，鸡块冷水下锅，很容易煮去里面的血水和杂质。水烧开以后打去锅中的浮沫，大约煮2分钟、把鸡块倒出来，用清水洗干净、沥水备用。
食材：鲜仔鸡1000克，青红15克，尖椒15克，花生米200克，干辣椒10克，花椒20克，生抽5ml，盐6克，葱4克，姜5克，蒜5克，蚝油4克。
方法/步骤
1/11仔鸡洗净沥干剁小块，切鸡翅和鸡腿的时候，先用刀背把鸡骨敲松再切，剁好后洗净沥干备用。
2/11青红尖椒切小圈。
阿飞教你如何做孜然羊排？
1、羊腿肉清洗干净，沥干水，切成小丁，加料酒、生抽腌制一段时间；

2、将洋葱成段、香菜切段、红椒斜切成段；
3、热锅倒入2大勺油，油7成热的时候，将羊肉放进去，大火煸炒，等到羊肉微微焦黄，盛出来备用；
4、把锅洗干净，烧干锅里的水，不加水，不放油，把孜然放进去，用小火炒出香味；
5、再把辣椒面放进去，炒出香味；
6、把羊肉进去，加盐和糖进行调味，大火快速翻炒，把孜然和辣椒面裹在羊肉上面；
7、最后把洋葱、红椒和香菜加入翻炒，盛盘出锅即可。
阿飞第一美食孜然羊肉的做法？
主料：羊肉500g
辅料：鸡蛋1个，葱10g，姜10g
调料：油适量，糖1勺，一品鲜酱油1勺，蚝油0.5勺，黑胡椒粉0.5勺，盐2匙，烧烤料适， 料酒0.5勺，孜然适量
做法：
1.新鲜的羊肉在清水中浸泡一个小时去除血水和杂质后冲洗干净沥干水份。
2.羊肉切成大小均匀的块状放入葱姜段糖、一品鲜酱油、蚝油、料酒、糖、盐、黑胡椒粉。
3.调味料拌匀倒入一个鸡蛋轻轻的搅拌均匀。
4.调制好的羊肉盖上保鲜膜放入冰箱中冷藏六个小时以上入味即可。
准备材料：羊腿1只，八角1个，肉桂1块，香叶2片，白果1个，草寇1个，葱姜蒜适量，黑胡椒烧烤酱1包，盐适量
1、羊腿冷水浸泡出血水；
2、各种调料；
3、羊腿入压力锅中，加入葱段，姜、蒜片，八角、肉桂等调料，加入盐，水开压5分钟；
【孜然羊肉】
1.下面开始准备食材
这是买的一块鲜羊肉，提前在冰箱里冻硬了，现在把它切成薄片，冻硬的羊肉更好切的肉片更均匀。
2.下面把羊肉腌制一下
切好以后放入盆中腌一下，加入食盐2克，胡椒粉2克，生抽10克快速搅拌，让肉片的吸收调料入味，肉片出胶比较黏手的时候，打入一个鸡蛋清顺着一个方向继续搅拌两分钟。
再加入料酒、干淀粉继续搅拌，料酒能够增加嫩滑的口感减少异味，淀粉能够防止肉片出水，最后淋入适量的植物油，加入植物油能防止肉片下锅后粘连、脱浆。
3.下面开始准备辅料
准备大葱一段，化开切成葱花。
羊肉是一道美食，料理能去除其腥膻，剩下的就是香嫩可口了。羊肉作用广泛，多以精品著称，还有补阳补虚等滋补作用。
今天这道菜名孜然羊肉，用孜然的奇香烈味，搭配羊肉的香嫩，会是何等美食呢？我们不妨炸一炸，炒一炒，来一盘真正的脍炙人口。
羊后腿肉一块，逆着肉的纹理切片，这样松散好嚼，烹制中亦好入味。
倒入清水浸泡，倒入一点料酒，减少羊肉的腥膻味，浸泡清洗以后，洗干净后捞出使劲挤压，挤干水分，多冲洗几次也能更好的去除腥膻味。
放入食盐，生抽快速抓匀。打入鸡蛋一个，继续用手快速搅拌。最后加入玉米淀粉，再次抓匀。
小葱切成葱花。
香菜随便切上几刀。
锅内倒油，油烧至微微冒烟，倒入羊肉炸制。
到此，以上就是小编对于成都第一美食阿飞干锅鸡的问题就介绍到这了，希望介绍关于成都第一美食阿飞干锅鸡的3点解答对大家有用。
